27 mai 2009
Invitation au voyage avec un cake exotique : citron vert, noix de coco et ananas
Que faire quand on a un gros stock de citrons verts , plus d'avocats pour faire du guacamoleguacamole, plus de batteur pour tenter de refaire une Keys Lemon Pie (si, si Lavande je suis certaine que j'arriverais à en faire une bonne... il me faut juste le bon matériel!) ... et bien facile: un gâteau ! J'ai profité de mon cours de théâtre pour vois si cet essai était plaisant... Résultat j'ai presque du me battre pour qu'il reste une tranche pour que mon homme le goûte !
Je n'avais pas dit à quoi c'était ... on me dit qu'il y a de la banane : non... aucune chance avec moi car j'aime pas trop ce fruit. Et quand je dis qu'il y a de l'ananas: "chapeau, tu as réussi à me faire manger de l'ananas !" Hé oui celui-ci n'est pas dominateur... plutôt discret mais il apporte un peu de fraicheur et de "jus". La noix de coco est surtout là pour son côté croquant même si son goût est bien là ! Donc oui vous l'avez compris la vedette est bien le citron vert ! Et je trouve que c'est bien lui qui apporte toute l'originalité à ce cake. Un essai improvisé dont je suis bien contente ... pas de doute à refaire ! Et je pense pas faire ce que j'avais en tête à la base c'est à dire mettre des raisins secs avec le citron vert... pas certaine du tout d'avoir un résultat aussi bon! ^-^
Cake exotique
citron vert, noix ce coco et ananas
1 yaourt nature
3 citrons verts
1 pot de noix de coco
un peu moins de 2 pots de cassonade
3 pots de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 pot d'huile
5 tranches d'ananas (soit une petite boite)
Laver les citrons, prendre grossièrement le zeste de 2 citrons et presser les 3. Mettre le tour dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le yaourt puis la noix de coco et bien mélanger. Rajouter le sucre puis la farine et la levure pot après pot en remuant bien.
Mettre un oeuf puis l'autre en mélangeant bien. Verser l'huile et mélanger délicatement.
Couper les tranches en petits morceaux. Garder l'équivalent d'une tranche pour la décoration. Mélanger l'ananas puis verser dans un moule à cake. Mettre les morceaux réservés en quinconce, saupoudrer sur le centre un peu de noix de coco puis de cassonade.
Faire cuire 45 minutes.
Bon appétit !
23 juin 2008
Idées de crumble
Un dessert simple et aux multiples variations (mêmes salées!) le crumble est un de mes chouchous...
L'un de mes tous premiers crumbles amené avec ma tarte au citron m'avait valu à l'époque le compliment de "bonne à marrier"! Amusant de penser que ma tarte au citron est justement LE dessert que mon homme préfére que je lui fasse (le hic c'est que moi je me lasse un peu alors cela devient un dessert d'exception) et que mon homme ne crache pas sur une part de crumble... Depuis mon 1er crumble de l'eau à couler sous les pont et j'ai pris de l'assurance et de l'innitative ... J'ai allegé les quantités de beurre pour avoir une pâte version petites miettes aériennes . double avantage: moins calorique et plus facile à manger !
Idées de crumble
La pâte de base:
pour 4 parts
100 g de farine, 40 g de sucre, 40 g de beurre
mon astuce :
mettre 10/20 secondes le beurre au micro-ondes pour le ramollir ... plus besoin de s'y prendre à l'avance !
L'un de mes premiers crumbles :
peche / framboise
version estivale :
fruits rouges et pomme
Les pommes ne sont pas là pour le gout mais pour sucrer les fruits sans rajouter de sucre. L'avantage c'est que quand comme moi on prend des fruits rouges congelés non seulement c'est moins cher mais on peut s'offrir un petit gout d'été en hiver ! ^-^
Celui de la photo :
mangue et peche
celui dont la recette est sur mon autre blog, version exotique :
mangue, ananas et noix de coco
version hivernale :
poire et chocolat
mettre environ 100 g de pépites de chocolat et une cuillère à café de canelle dans la pate, pour les poires prendre une boite de poires au sirop.
Version fraisier :
fraises et amande
Remplacer au moins la moitié de la farine par de la poudre d'amande, saupoudrer les fraises de sucre vanillé.
Voilà donc de quoi sortir du classique crumble aux pommes (parfois avec canelle) !
Bon appétit
et à bientôt pour de nouveaux crumbles ! ^-^
