26 mai 2009

Cachons les légumes ... dans la purée de pomme de terre ! Approuvé pas les petits et les grands !

Oui bon vous me direz rien de bien révolutionnaire... mais je pense que ma méthode sort un peu de l'ordinnaire... Tout d'abord car j'utilise de l'oignon et que je joue aussi sur les morceaux puisqu'en fait c'est plutôt de l'écrassé de pomme de terre... Et je vous garantie que les réfractaires aux légumes aiment ! La preuve mon fils en réclame !! Ecrasée de pomme de terre à la courgette et au persil plat (pour les plus aventureux) pour une famille affamée 1 gros oignon 2 petites courgettes environs 1 kg de... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Ramen : oignon et petits légumes, sauce teriyaki et ciboulette

Ayant acheté 2 énormes bols qui se trouvent à la limite du saladier, je n'hésite plus trop à me faire des ramens bourrés de légumes ! Quand on voit la taille des bols utilisés au Japon, je savais que j'étais sur la bonne piste. Les petes ne sont qu'un ingrédient parmis d'autres. Ce qui varie le plus chez moi c'est la quantité de bouillon ... c'est selon l'humeur et le besoin de se sentir réchauffé. ;-) Alors après mon ramen printanier du mois de mars, voici une autre idée ... cette fois si sans avoir de petit bouillon tout pret à... [Lire la suite]
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12 février 2009

Un reconfort par temps froid: le ragout hongrois

Une de mes recettes favorites... j'ai trouvé la recette de base dans un livre de cuisine végétarienne (qui n'est plus édité, dommage)... j'ai laissé le pifométre prendre place et j'ai négligé les graines de carvi et fait d'autres petites modifications.... Voilà donc ma version de ce plat dit hongrois pour le paprika qu'il comporte. Doucement épicé, consistant et en même temps ensoillé voilà un plat qui cale bien et qui réchauffe par ces temps froids. J'en fais une cocotte bien remplie et je termine le lendemain ... car réchauffé... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Cachons les légumes pour nos têtes blondes, le retour ! Et même les parents trouvent leur compte! ^-^

Hé oui toujours le même soucis: comment faire manger à ma canaille de fils des légumes ? alors, j'avais rusé avec la tortilla, voilà que j'adapte la recette des bouchées à la pomme pour en sortir une version légumes !  Et ça marche ! Certes, il a renaclé au début mais il a pas mis 3 heures pour avaler sa portion ...certes je lui juste dit qu'il y avait de la carotte et j'ai pas parlé du reste ! La carotte donne un peu de couleur mais sans effaroucher les allergiques aux légumes!  Par contre 2 versions... une... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Petits fours sur leur 31

Le réveillon du 31 décembre s'est passé dans le calme... alors au final c'était le moment tester des idées de petits fours! Des mini-moules colorés pas chers trouvés chez Auchan m'ont bien aidé ! Et il se trouve que miracle les verres à mourtde de mon fils me donnent pile le rond de pate necessaire! Dans les rouges : caviar d'aubergine (acheté en pot) déclinés avec ou sans oignon frais et haché et toujours avec un peu de poivron cuit au four. Dans les verts : un genre de pesto maison, avec ou sans oignon haché, avec ou sans... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Risotto "feuille d'automne"

et hop la suite de mon menu d'automne Risotto aux 3 poivrons pour 4 personnes g de riz arborio 1 bouillon de légumes 10cl de vin blanc (environ) 1/2 l d'eau bouillante 1 poivron rouge 1 poivron orange 1 poivron jaune 1 oignon 2/3 c. à café de créme huile d'olive et beurre Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile et de beurre. Rajouter le riz , quand il est translucide verser le vin blanc qui doit "entourer" le riz.    Emietter le... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Je lance le tag : saveur d'enfance

Alors voilà je lance un tag ...culinaire bien sûr ! Qu'il y a-t-il dans ce tag ? Une recette bien sûr ! Mais pas n'importe laquelle ... ben oui sinon c'est trop simple et ne présent pas d'interet surtout pour un blog culinaire !!! Tag culinaire saveur d'enfance Il s'agit de mettre en ligne une recette que vos parents vous faisaient dans votre enfance... une recette qui vous refaites et qui vous replonge dans les saveurs de votre enfance. Et top du top c'est de mettre non seulement une photo mais aussi une recette qui est... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Tortilla aux légumes cachés pour tromper nos têtes blondes !

Ah qu'il est dur parfois d'être maman ! Pourquoi ces légumes si jolis pour les yeux font tirer la tête à ma canaille ! Non mon chéri les pates, les biscuits apéritifs et les frites ne sont pas des légumes... non la pizza ne compte pas non plus même avec sa dose (quasi) homéopatique de tomate !  Et pourtant il les entend les messages "5 fruits et légumes par jour"! Mais entendre et mettre en application il y a plus qu'un monde entre les 2 ! Alors... que faire ? tant pis cachons ces légumes qu'ils ne sauraient voir...... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Pesto jardinier pour les grands et les petits

Alors je revendique ma qualité de maman sur ce blog... mais on peut pas dire que j'ai montré des choses réellement pour les enfants... je corrige donc cela avec cette recette qui permet de faire un plat pour son petit gastronome et pour les parents ! En prime, cette recette par rapport à un pesto classique est largement moins calorique !! Pesto jardinier Version pour à partir de 12 mois et version pour les grands Pour 2 adultes et 1 bébé Alors pour les proportions je me référe à la taille du panier de cuisson du... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

de la sauce tomate comme ça c'est sur on en vend pas en pot !

Des poivron qui tirent un peu la tête alors vite, on les cuisine ! Inspiration du moment, je change mes habitudes de sauce tomate et le résultat changeait vraiment de la routine ! Farfalles à la sauce tomate aigre douce, petits légumes et persil plat Pour 4 personnes 1 oignon 2 carottes 1 poivron rouge et 1 poivron jaune 1 boite de tomates en cubes environ 10 cl de coulis de tomate vinaigre balsamique huile d'olive, sel et sucre une bonne vingtaine (au moins!) de feuilles de persil plat et bien... [Lire la suite]
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