18 septembre 2009
Si, si je suis de retour! Et même avec le test d'un délicieux gateau ! Ou clafouti c'est selon les avis !
oups! le temps file vite et j'ai pas eut le temps (et oui le courage aussi) de reprendre ce blog culinaire...
Mais j'avais quelques bonnes excuses ! D'abord de retour de vacances, on a cru qu'on avait plus de four ... les fussibles ont sauté, une odeur de brulé... mais le four marche quand même ! On a eut du mal à y croire ... et on a toujours pas compris ce qui s'était passé... Ensuite c'est mon APN (comprendre mon appareil photo numérique) qui a rendu l'âme... Gros moment de cogitation et de recherche sur internet pour savoir que faire... Et au final rachat d'un autre l'équivalent actuel du modéle que j'avais... Donc pendant un moment j'avais pas trop la tête à la cuisine ou prendre des photos!
Bon, sinon pour palme free je suis désolée de ne pas avoir fait une liste plus vite! Et là c'est mon manque d'organisation qu'il faut que je mette en cause ! J'ai tendance à oublier de noter ce que je vois... les références sont tellement nombreuses! Et parfois pas possible de dire une marque en bloc car certains produits en contiennent et d'autres non ! Et quand je note j'oublie où j'ai mis mon papier ! Donc là je tente de rassembler mes notes et souvenirs...
Bon, voilà j'ai pris mon courage à 2 mains pour rompre le silence... et d'ailleurs je traine pas j'enchaine avec une recette que j'ai testé et que j'ai beaucoup aimé... ^-^
Euh... par contre pardonnez-moi pas de photos ! 1ére fournée plus d'APN... 2éme : la grosse cata au moment de sortir sur four le plat m'a échappé et crac: plat cassé et ce que j'ai sauvé n'est définitivement pas présentable !
Mais comme j'ai piqué la recette sur le blog de ma copionaute Ch'tricote et qu'elle l'avait piqué sur un autre... vous aurez la photo de 4 coeurs
Gateau au mascarpone et aux fruits
la recette originale la propose avec des pêches et aromatisé au rhum
6 pêches (ou autre fruit)
- 80 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 80 g de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum
Peler les fruits.
Les détailler en grosses lamelles d'un bon centimètre d'épaisseur et les disposer au fond du plat.
Mélanger les oeufs, le sucre et le mascarpone.
Terminer le mélange avec la farine et une cuillère à soupe de votre alcool préféré.
Verser cette préparation sur les fruits. Je conseille toutefois de mélanger un peu car lors de ma 1ére fois les fruits sont un peu trop restés de leur côté!
Enfourner 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Mes variantes
pas de rhum et des nectarines... miam !
2 mangues, 60g de sucre dont 20 parfumé à la vanille pour compenser un peu j'ai rajouté 10g de farine. Et cerise sur le gateau avant d'enfourner j'ai saupoudré de noix de coco !
C'est un gateau tellement fondant qu'il est pour moi bien plus proche d'un clafouti que d'un gateau...
Bon appétit !
22 juin 2009
gateau de fête(s) estivale(s) garni mousse citron et fruits des beaux jours (fraise, framboise et myrtille)
Pour déjeuner de fête des pères au jardin le 1er jour de l'été et donc aussi fête de la musique il fallait bien un gateau qui sorte un peu de l'ordinnaire... et pourtant tellement facile et simple à faire !
Une improvisation toujours sur la base d'un gateau au yaourt ... des achats de fruits fait la veille ! un peu de cogitation et voilà un gateau beau et bon et même plutôt léger (enfin par rapport à la moyenne!) qui a su conquérir tout le monde! ^-^
Alors tout d'abord comme vous pouvez le voir sur la photo il s'agit de grosses myrtilles ! Le gout n'est pas le même et de plus elles déteignent pas comme les myrtilles de chez nous. Sinon je souhaitait une autre présentation avec un dessus avec des amandes ...mais en garnissant mon gâteau je me suis trompe et le bas du gateau est devenu le bas! je me suis ratrapée en mettant quelques fruits restant sur le dessus !
Gateau de fête(s) estivale(s)
gateau yaourt et amande garni de mousse citron et 3 fruits
base:
un gateau au yaourt avec en plus 1 pot de poudre d'amande, au moment de la cuisson mettre des amandes effilées sur le dessus et saupoudrer légérement de sucre.
Mousse au citron:
environs 10 cl de creme liquide
2 blancs d'oeufs
4 cuilléres à soupe de sucre
1 citron
garniture:
entre 150g et 200 g de fraises coupées en 4
environs 100g de grosses myrtilles
une douzaine de très grosses framboises (plus si petites)
Monter la creme en chantilly dans un récipient assez haut. Quand ça commence à prendre, mettre le sucre. Quand la creme est devenu ferme et non plus liquide, rajouter le jus de citron et un peu de zeste finement coupé et battre encore pour avoir un mélange homogéne.
Battre les blancs en neige très ferme et rajouter la creme au citron en mélangeant plus ou moins délicatement.
Montage:
Couper le gateau en 2 (tiéde c'est possible et il va refroidir plus vite!) . Mettre une couche épaisse sur une moitié en laissant un bord d'au moins 5 cm.
Commencer par garmir le centre avec les myrtilles en les enfonçant un peu. Mettre les framboises et les fraises sur le bords (normalement la mousse s'est un peu étalée). Normalement un reste un peu de mousse : recovrir plus sur le centre et remettre quelques myrtilles.
Reste à recouvrir avec la 2éme moitié de gateau et de mettre au frais au moins 2 heures.
Bon appétit !
27 mai 2009
Invitation au voyage avec un cake exotique : citron vert, noix de coco et ananas
Que faire quand on a un gros stock de citrons verts , plus d'avocats pour faire du guacamoleguacamole, plus de batteur pour tenter de refaire une Keys Lemon Pie (si, si Lavande je suis certaine que j'arriverais à en faire une bonne... il me faut juste le bon matériel!) ... et bien facile: un gâteau ! J'ai profité de mon cours de théâtre pour vois si cet essai était plaisant... Résultat j'ai presque du me battre pour qu'il reste une tranche pour que mon homme le goûte !
Je n'avais pas dit à quoi c'était ... on me dit qu'il y a de la banane : non... aucune chance avec moi car j'aime pas trop ce fruit. Et quand je dis qu'il y a de l'ananas: "chapeau, tu as réussi à me faire manger de l'ananas !" Hé oui celui-ci n'est pas dominateur... plutôt discret mais il apporte un peu de fraicheur et de "jus". La noix de coco est surtout là pour son côté croquant même si son goût est bien là ! Donc oui vous l'avez compris la vedette est bien le citron vert ! Et je trouve que c'est bien lui qui apporte toute l'originalité à ce cake. Un essai improvisé dont je suis bien contente ... pas de doute à refaire ! Et je pense pas faire ce que j'avais en tête à la base c'est à dire mettre des raisins secs avec le citron vert... pas certaine du tout d'avoir un résultat aussi bon! ^-^
Cake exotique
citron vert, noix ce coco et ananas
1 yaourt nature
3 citrons verts
1 pot de noix de coco
un peu moins de 2 pots de cassonade
3 pots de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 pot d'huile
5 tranches d'ananas (soit une petite boite)
Laver les citrons, prendre grossièrement le zeste de 2 citrons et presser les 3. Mettre le tour dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le yaourt puis la noix de coco et bien mélanger. Rajouter le sucre puis la farine et la levure pot après pot en remuant bien.
Mettre un oeuf puis l'autre en mélangeant bien. Verser l'huile et mélanger délicatement.
Couper les tranches en petits morceaux. Garder l'équivalent d'une tranche pour la décoration. Mélanger l'ananas puis verser dans un moule à cake. Mettre les morceaux réservés en quinconce, saupoudrer sur le centre un peu de noix de coco puis de cassonade.
Faire cuire 45 minutes.
Bon appétit !
25 avril 2009
gateau d'anniversaire express et beau !
Jeudi dernier avec un peu de décalage on a fêté mon anniversaire avec ma famille ... en Bretagne! Donc pas chez moi j'ai fait avec ce que j'avais! Il restait des fraises du marché ...Il fallait aussi faire pas trop compliqué... Et hop : voilà !
Gâteau glaçage au mascarpone , fraises et amandes
1 gâteau au yaourt (on peut le parfumer au citron ou rajouter un pot de poudre d'amande
1 pot de mascarpone
environ 200 g de fromage blanc
sucre + sucre vanillé (ou extrait liquide de vanille)
une dizaine de fraises pour la déco et une douzaine pour faire un coulis
amandes effilées légérement grillées à sec
Une fois votre gâteau au yaourt froid, faire le glaçage. Dans un saladier, battre le mascarpone avec du sucre (ou cassonade) , ajouter le fromage blanc au fur et à mesure. Mettre le sucre vanillé et resucrer au besoin. Là tout est une affaire de goût! Il faut donne comme un goût de crème chantilly mais en ayant un ensemble un peu compact puisqu'il va falloir l'étaler sur le gâteau ! Une fois le mélange étalé, mettre des demi-fraises avec la queue : 3 lignes sur le haut et une rangée sur le tour. Mettre les amandes entre les "lignes".
Faire un coulis avec le reste de fraises et un peu de sucre (et le top le jus d'un demi citron) dont on nappera les parts au moment de servir.
Bon appétit !
Bilan : avec les bougies c'était encore plus joli ... au goût une impression de fraisier ! Mais un peu plus light car moins de créme... bon juste un peu mais c'est déjà ça!
12 juin 2008
Gateau d'anniversaire ultra simple
Moi en cuisine j'aime pas me compliquer la vie, mais j'aime bien varier... alors je décline le gâteau au yaourt ! Une copine m'a dit que c'était plus du gâteau au yaourt ! Mais bon avec pas grand chose on peut en faire quelque chose de chouette et moins ordinaire...
Alors pour l'anniversaire de ma petite puce de 1 an, voilà la variante que j'ai faite.
Gâteau yaourt , poire et amande
2 yaourts nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot de poudre d'amande
1/2 pot de beurre fondu
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 petite boite de poires au sirop
Vider les pots dans un saladier, mettre les sucres et la levure et bien mélanger. Rajouter la farine et mélanger. Rajouter les oeufs un à un , bien mélanger. rajouter la poudre d'amande, bien mélanger. Pourquoi après les oeufs ? pour avoir une pâte moins compacte à travailler !
Prendre le beurre fondu et badigeonner avec un pinceau le moule puis mettre le reste de la pâte dans la pâte. Et bien sur bien mélanger avant de rajouter les poire coupées en morceaux... Vous pouvez prendre une demi-poire pour la couper en petites tranches et la disposer en étoile ou en fleur (ça c'est une question de point de vu!) une fois la pâte versée.
Faire cuire 45 minutes environ à 180°C .
Pour la déco j'ai mis des fraises coupées en 2 ( oui avec la queue je trouvais ça plus joli mais cela a laissé dubitatif mon homme psss...) des framboises et autour des amours en cage pour les poètes ou Physalis pour les savants... Ce n'est que de la déco mais les saveurs se marient très bien avec le gâteau et lui donne même une petite touche d'exotisme. Et la bougie dans tout ça ? Elle a trouvé naturellement sa place au centre de la fleur en poire.
Bon appétit !
Et mon gateau tout simple, il n'en est pas resté une miette ! Vraiment, pourquoi se compliquer la vie quand on a un succés avec une recette toute simple ? ^-^
