22 juin 2009
gateau de fête(s) estivale(s) garni mousse citron et fruits des beaux jours (fraise, framboise et myrtille)
Pour déjeuner de fête des pères au jardin le 1er jour de l'été et donc aussi fête de la musique il fallait bien un gateau qui sorte un peu de l'ordinnaire... et pourtant tellement facile et simple à faire !
Une improvisation toujours sur la base d'un gateau au yaourt ... des achats de fruits fait la veille ! un peu de cogitation et voilà un gateau beau et bon et même plutôt léger (enfin par rapport à la moyenne!) qui a su conquérir tout le monde! ^-^
Alors tout d'abord comme vous pouvez le voir sur la photo il s'agit de grosses myrtilles ! Le gout n'est pas le même et de plus elles déteignent pas comme les myrtilles de chez nous. Sinon je souhaitait une autre présentation avec un dessus avec des amandes ...mais en garnissant mon gâteau je me suis trompe et le bas du gateau est devenu le bas! je me suis ratrapée en mettant quelques fruits restant sur le dessus !
Gateau de fête(s) estivale(s)
gateau yaourt et amande garni de mousse citron et 3 fruits
base:
un gateau au yaourt avec en plus 1 pot de poudre d'amande, au moment de la cuisson mettre des amandes effilées sur le dessus et saupoudrer légérement de sucre.
Mousse au citron:
environs 10 cl de creme liquide
2 blancs d'oeufs
4 cuilléres à soupe de sucre
1 citron
garniture:
entre 150g et 200 g de fraises coupées en 4
environs 100g de grosses myrtilles
une douzaine de très grosses framboises (plus si petites)
Monter la creme en chantilly dans un récipient assez haut. Quand ça commence à prendre, mettre le sucre. Quand la creme est devenu ferme et non plus liquide, rajouter le jus de citron et un peu de zeste finement coupé et battre encore pour avoir un mélange homogéne.
Battre les blancs en neige très ferme et rajouter la creme au citron en mélangeant plus ou moins délicatement.
Montage:
Couper le gateau en 2 (tiéde c'est possible et il va refroidir plus vite!) . Mettre une couche épaisse sur une moitié en laissant un bord d'au moins 5 cm.
Commencer par garmir le centre avec les myrtilles en les enfonçant un peu. Mettre les framboises et les fraises sur le bords (normalement la mousse s'est un peu étalée). Normalement un reste un peu de mousse : recovrir plus sur le centre et remettre quelques myrtilles.
Reste à recouvrir avec la 2éme moitié de gateau et de mettre au frais au moins 2 heures.
Bon appétit !
02 juin 2009
Pamplemousse façon tatziki
Enfin le mois de mars est parti (oui parce que c'était vraiment plus proche d'un mois de mars que de mai!) et il fait beau, il fait chaud! Des envies de frais ? Vite, je bricole une petite entrée à déguster on the rock ! Ultra facile... faut juste y penser en avance!
Pamplemousse façon tatziki
pour 2/3 personnes
1 pamplemousse
1/2 concombre
un peu de poivron rouge
1 petit suisse et 1 yaourt nature (sinon un yaourt à la grecque)
menthe fraiche (ou surgelée)
sel et poivre
Mélanger le yaourt er le petit suisse. Peler à vif le pamplemousse et faire des morceaux avec les quartiers (inutile de faire des morceaux réguliers quand on mélange ça se détache) que l'on met direct dans le mélange.
Peler et couper en gros morceaux le concombre afin de le mixer jusqu'à avoir des petits morceaux. Les rajouter au mélange.
Finir en rajoutant de très petits morceaux de poivron rouge, la menthe et sel, poivre à votre goût.
Mettre au frais.
bon appétit !
01 juin 2009
Variantes autour d'une muffin à l'amande
Souvenez vous il y a quelques mois je vous parlait d'une recette de muffin au fruits rouges et à la noix de coco.... La recette de base était à l'amande avec des pépites de chocolat. Je ne l'ai jamais fait par contre je me suis amusée à reprendre la recette et à varier les ingrédients ! Que des réussites! ^-^
Recette de base (encore merci Nad pour cette découverte!)
125 g de farine,
1/2 sachet de levure chimique,
100 g de poudre d'amandes,
75 g de sucre roux,
1 oeuf,
20 cl le lait,
10 cl d'huile
1) Préchauffez le four à 210°c (th 7).
2) Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse .
3) Versez la pâte dans les moules en silicone. Enfournez 20 min environ.
Quelles variantes ?
* avec 100g de cranberries séchées et préalablement réhydratées
* avec des framboises que l'on enfonce uniquement après avoir mis la pêtes dans les moules
* avec des fraises fraiches... 1 par muffin (au moins!)
comme vous pouvez le voir ma petite testeuse de choc a beaucoup aimé ! ^-^
et variante de la variante pour les super-gourmands !
Version (un peu) cupcake !
on mélange su sucre glace avec du mascarpone, du zeste de citron et quelques gouttes de citron (oups! moi j'en ai mis un petit peu trop!) et on rajoute une demi fraise... non ce n'est pas qu'une question de déco mais bien de gout ! Le mélange entre la fraise cuite et celle crue est vraiment très agréable ! Et elle ne se mélange pas grace à celle du citron ... hum !
