30 avril 2009
Ramen : oignon et petits légumes, sauce teriyaki et ciboulette
Ayant acheté 2 énormes bols qui se trouvent à la limite du saladier, je n'hésite plus trop à me faire des ramens bourrés de légumes ! Quand on voit la taille des bols utilisés au Japon, je savais que j'étais sur la bonne piste. Les petes ne sont qu'un ingrédient parmis d'autres. Ce qui varie le plus chez moi c'est la quantité de bouillon ... c'est selon l'humeur et le besoin de se sentir réchauffé. ;-)
Alors après mon ramen printanier du mois de mars, voici une autre idée ... cette fois si sans avoir de petit bouillon tout pret à l'emploi mais une sauce prete à l'emploi : la sauce teriyaki de chez Kikkoman. Mais quand on regarde la composition, on peut tenter de bidouiller sa propre sauce en prenant de la sauce soja, du vinaigre (basamique ça marche), un peu de sucre,du gingembre et un peu d'ail.
Ramen d'avril
oignon et petits légumes sauce teriyaki et ciboulette
1 portion de pates
1 oignon
1 poignée de petits pois surgelés
1 poignée de pousses de bambou coupés fin (j'ai la chance d'en avoir trouvé des surgelés très pratiques)
2/3 champignons noirs hydratées et coupés en lannière (aussi que j'ai trouvé surgelé!)
quelques cuillères à soupe de sauce teriaki (variable selon les gouts)
environ 1 cuillère à soupe de ciboulette
un peu d'huile neutre
entre 1/4 et 1/3 de litre d'eau
Couper l'oignon en 2 et le couper en tranche. Le mettre à réduite dans une sauteuse ou wok avec un peu d'huile. Rajouter les autres légumes quand l'oignon commence à devenir souple. Rajouter la sauce et bien en napper les légumes. Cuire à feux doux 1 ou 2 minutes.
Rajouter l'eau puis couvrir et laisser cuire environ 5 minutes. Rajouter les pâtes , mettre au feux le plus bas, recouvrir les pates de légumes et couvrir la sauteuse pendant 2 minutes.
Découvrir la sauteuse, rajouter la ciboulette faire cuire encore une minute. Servir dans un grand bol.
Bon appétit !
Ceci n'est pas la recette du siécle mais cela permet de faire un plat rapide, qui nous fait voyager à peu de frais et qui cale bien sans pour autant avoir une quantité de calories astronomique! Enfin si vous respectez le principe d'avoir au moins la moitié de la portion constitué de légumes, une quantité variable de bouillon et le reste de pâtes...
Mon regret pour cette recette: ne pas avoir pris la peine de suivre mon intuition premiére et de saupoudrer de grains de sésame à la fin ... mais bon sans c'était plus light ! ;-)
25 avril 2009
gateau d'anniversaire express et beau !
Jeudi dernier avec un peu de décalage on a fêté mon anniversaire avec ma famille ... en Bretagne! Donc pas chez moi j'ai fait avec ce que j'avais! Il restait des fraises du marché ...Il fallait aussi faire pas trop compliqué... Et hop : voilà !
Gâteau glaçage au mascarpone , fraises et amandes
1 gâteau au yaourt (on peut le parfumer au citron ou rajouter un pot de poudre d'amande
1 pot de mascarpone
environ 200 g de fromage blanc
sucre + sucre vanillé (ou extrait liquide de vanille)
une dizaine de fraises pour la déco et une douzaine pour faire un coulis
amandes effilées légérement grillées à sec
Une fois votre gâteau au yaourt froid, faire le glaçage. Dans un saladier, battre le mascarpone avec du sucre (ou cassonade) , ajouter le fromage blanc au fur et à mesure. Mettre le sucre vanillé et resucrer au besoin. Là tout est une affaire de goût! Il faut donne comme un goût de crème chantilly mais en ayant un ensemble un peu compact puisqu'il va falloir l'étaler sur le gâteau ! Une fois le mélange étalé, mettre des demi-fraises avec la queue : 3 lignes sur le haut et une rangée sur le tour. Mettre les amandes entre les "lignes".
Faire un coulis avec le reste de fraises et un peu de sucre (et le top le jus d'un demi citron) dont on nappera les parts au moment de servir.
Bon appétit !
Bilan : avec les bougies c'était encore plus joli ... au goût une impression de fraisier ! Mais un peu plus light car moins de créme... bon juste un peu mais c'est déjà ça!
13 avril 2009
Gateaux en tenue de Pâques
Rien d'exceptionnel comme gateaux .. mais un peu de déco pour l'occasion ! Il a fallu que je prenne vute les photos car les gourmands attendaient !
un gateau au chocolat glacage chocolat noir et un gateau amande coulis de fraise et glacage citron/mascarpone (oups par contre un peu trop liquide mais bon)
déco oeufs de mouette (c'est à dire oeuf en chocolat dragéifiés), crepes dentelle émiettées et vermicelles en chocolat... et des poussins unique chose non comestible!
déco petits oeufs dragéifiés aux fruits, crepes dentelle émiettées et un petit lapin en chocolat
11 avril 2009
extra light, extra simple et extra bonne: mousse à la fraise
cogitant sur mes fraises pour les avoir d'une autre façon... pour faire un truc light pour en donner un peu à la prof de théatre au régime mais dont c'était l'anniversaire mardi dernier...
par contre j'ai été surprise par la quantité produite ! Alors en plus c'est économique en plus d'être "extra" dixit ma prof de théatre qui a aussi dit qu'elle se régalait ! ^-^
Mousse à la fraise
pour 6 personnes
125 à 150 g de fraises
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à café de cassonade
1 citron ( vert pour moi , si jaune un 1/2 )
2 blancs d'oeuf séparés de la veille
Laver les fraise, les équetter et les couper en 2. Mettre dans un mixeur et mixer grossiérement puis rajouter les sucre et le jus de citron. Mixer pour obtenir un liquide bien lisse.
Battre bien ferme les blancs. Ajouter le coulis et mélanger délicatement... mettre au frais.
Servir avec une glace vanille ou dans une verre avec un fond de coulis en plus (je tenterais framboise une autre fois) ou pourquoi aps quelques fruits... Ne rien mettre dessus car cela va couler... hé oui la texture est extra légére !
Bon appétit !
