27 février 2009
Quand le pain venu du froid rencontre les légumes du soleil....
... ça donne un super mélange! En effet, le pain suédois permet de changer de pain habituel pour les tartines de l'apéritif, et c'est ce cher monsieur Picard qui me l'avait fait découvrir... et si les 1éres couches n'étaient pas pour moi dans son pain surprise... la derniére avait été un véritable délice! Hélas ne sachant pas comment faire pour avoir un confit de basilic... J'ai opté pour mon ami le poivron !
Résultat un mélange ultra doux et bien plus light que nombre de choses à tartiner pour l'apéro ! Ligne et papilles comme dirait ma copionaute Lavande! ^-^
Reste à trouver du pain suédois... pour ça regarder au rayon pain de mie entre le pain à pita ou à panini.
Petites tartines ensoleillées
Des tranches de pain suédois coupées en 4
2 poivrons rouges
une dizaine de tomates séchées (on en trouve avec les fruits secs, rayon fruits et légumes)
quelques pignons de pin
huile d'olive
un peu de basilic haché
Laver et couper les poivron en petits morceaux ou lamelles. Mes mettre dans un plat allant au four en les arrosant de 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant au moins 1 h! Il faut que les poivrons fondent doucement.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau qui va servir à faire tremper les tomates séchées le temps que les poivrons cuissent.
Mixer grossiérement les tomates. On rajoute les pignons on mixe à peine. Une fois un peu refroidis rajouter les poivrons et bien mixer le tout ... à la fin mettre le basilic et mixer 1 ou 2 secondes histoire que cela soit bien mélanger!
Reste plus qu'à mettre le tout dans un joli bol, un couteau et hop en avant les tartines!
J'ai tenté de rajouter quelques tomates cerise mais ça n'a pas rajouté grand chose de plus...
Bon appétit !
12 février 2009
Un reconfort par temps froid: le ragout hongrois
Une de mes recettes favorites... j'ai trouvé la recette de base dans un livre de cuisine végétarienne (qui n'est plus édité, dommage)... j'ai laissé le pifométre prendre place et j'ai négligé les graines de carvi et fait d'autres petites modifications.... Voilà donc ma version de ce plat dit hongrois pour le paprika qu'il comporte. Doucement épicé, consistant et en même temps ensoillé voilà un plat qui cale bien et qui réchauffe par ces temps froids.
J'en fais une cocotte bien remplie et je termine le lendemain ... car réchauffé c'est très bon aussi !
Ce plat peut avoir un côté différent selon la taille des morceaux de légumes... Pour ma part je préfére le côté rustique des gros morceaux qui a l'avantage d'être plus rapide à découper... mais pas à cuire ! Voilà pourquoi je ne donne pas de temps de cuisson exact puisque cela dépend surtout de la taille des morceaux de pommes de terre.
Ragout hongrois
Pour environs 4 personnes
Une dizaine de pommes de terre
1 poivron rouge et 1 poivron vert (si possible!)
2 oignons
1 boite de tomates en cubes
1 cube de bouillon de légumes
Paprika doux
Beurre et huile d'olive
Emincer les oignons. Faire fondre une belle noix de beurre dans de l'huile d'olive dans une cocotte. Mettre les oignons en les imbibant bien. Laisser fondre à faux doux.
Eplucher et couper les pommes de terre puis les rajouter aux oignons en mélangeant bien.
Laver et couper les poivrons en cubes ou lamelles épaisses puis les rajouter au reste.
Mettre le paprika de sorte que ça colore les légumes tout en mélangeant bien (ne pas mettre tout d'un coup!). Rajouter le bouillon émietté. Verser les tomates en cubes. Remplir d'eau à moitié la boite (ce qui permet aussi de récuperer toute la pulpe) et verser sur les légumes. Ne pas mettre trop d'eau tout de même sinon on fini par faire une soupe! De plus la variété de pommes de terre peut changer la donne selon la façon dont elle absorbe la sauce.
Bien mélanger, couvrir et faire cuire au moins une bonne vingtaine de minutes.
Le plus gourmand : des toasts de pain grillé avec un peu d'huile d'olives apliqué rapidement au pinceaux puis découpés en gros morceaux. Sorte de croutons light qui permet de boire le trop de sauce.
Bon appétit!
10 février 2009
Recettes tirées d'un livre et blog...
En ce moment je teste de façon intensive le livre de muffins (et ses moules!) reçu à Noël ... Je prend (presque) toujours des photos de mes essais mais je me demande si j'ai vraiment le droit de mettre en ligne autant de recettes venant d'un même livre ... Je cogite...
Et voilà, j'ai décidé de vous montrer mes photos , vous donner mon avis et pour avoir les recettes il va falloir soit ouvrir le portefeuille soit l'emprunter à la bibliothéque ! Je teste encore 2 recettes et je vous parlerez plus amplement de ce livre ! Qui le connait ? Quel est votre avis dessus ? Pour le moment j'ai un avis largement positif vu que je sais qu'il y a 3 recettes sur les 5 que j'ai testé qui seront refaites !
la version coffret avec les moules... dommage il y en a que 9 mais leurs jolies couleurs sont très séduisantes et ils sont de bonne qualité ! Et comme ils sont plus petits que la moyenne les recettes pour 12 muffins donnent 16 à 18 muffins selon les recettes, donc 2 fournées.
Wanted recettes de ramen
Voilà j'ai trouvé différentes sortes de pâtes jamonaises dont même une au thé vert ! J'ai sauté dessus hélas je ne trouve pas de recettes ... ou si peu ! Alors, en prime c'est que j'en recherche qui soient végétariennes ... Bon, remarquez il y en a ! Mais si vous pouviez me donnez quelques combines pour les cuisiner ou bien si vous avez tester quelques recettes.... ou tout simplement gouté ramens et compagnie ! ^-^
Merci d'avance pour votre aide!
03 février 2009
Concours
Les concours de cuisine abondent et certains ne sont là que pour le plaisir de particper... mais même pour le fun, je n'ose participer... peur de me faire ramasser certainement ! Pourtant en ouvrant un blog culinaire, je me suis ouverte à la critique... et d'ailleurs je suis toujours preneuse des critiques! Positives oiu négatives c'est ça qui permet d'avancer ou d'inover.
Alors... alors est-ce que j'oserais me lancer ? Je ne sais pas ! Pourtant là il y a un p'tit concours tout gentil et gourmand: celui du dessert de la saint-Valentin et on a jusqu'au 28 février pour participer ! c'est vrai que faire un dessert qui évoque la passion amoureuse je trouve ça inspirant... et tentant comme défi ! alors j'y vais ou j'y vais pas ? Je sais pas encore mais vous n'hésitez pas! ^-^
En attendant, autre concours... de photos d'enfants! Oui parce que je suis un peu plus confiante dans les fimouses de mes enfants! Alors, si vous avez quelques minutes :votez pour eux !
2 photos pour ma fille photo 1 photo 2
et une pour mon fils... dans sa tenue de petit cuisinier ! Ah voilà qu'il a bien sa place dans mon blog culinaire,non ? ^-^
02 février 2009
Crêpes : alors cacao ou confiture ?
Voilà, je repend le blog : virus et cou de traviole sont partis!
Une nouvelle envie mettre aussi un touche féline dans mes photos! Hé oui: je suis la maman des chats , il ne faudrait pas l'oublier! ^-^ Aors voilà que quelques félins de ma collection arrivent ... le vrai chat de la maison lui n'a pas les mêmes gourmandises que moi... et quand c'est le cas autant dire qu'il poserait pour la photo! ;-)
Donc calendrier gourmand oblige voici quelques idées de crêpes...
Tout d'abord voici la recette que je prend pour faire ma pate à crepes ... oh pas la meilleurs mais la plus simple et qui permet de faire des crepes facilement : 500 g de farine, 1 litre de ait, 6 oeufs et un filet d'huile.
Cacao Van Houten et poire
pour 2 crêpes
1 sachet de sucre vanillé
une grosse cuillére à café de cacao Van Houten
une petite cuillère à café de sucre
2 poires (au sirop ou bien mures)
Mélanger dans un petit pot le cacoao et les sucre. Faire des tranches fines de poire.
Dés que la crepe est cuite, saupoudrer du cacao sur une moitié. Mettre les tranches de poire sur la moitié de la partie cacaotée puis plier en 4.
Le truc en plus: des vermicelles au chocolat sur le dessus...
Si la crepe est pas assez chaude le cacao reste en poudre! Au besoin un petit coup de micro-onde pour cette crepe pauvre en matiére grasse mais très gourmande !
Confiture acidulée
quelques cuilléres à café de confiture pêche-mangue qu'on étale sur la moitié de le crêpe que l'on plie en 4. Puis quelques gouttes de citron sur le dessus et hop ... le tour est joué ! Résultat une confiture réveillée pour une note acide toute douce... acidulée quoi! ^-^
Un petit mot sur cette confiture... c'est surtout la pêche qui prime mais elle gagne de la douceur de la mangue... et en prime il y a des petits morceaux fondants ! Une bonne surprise que cette confiture!
Bon appétit !
quelques autres idées:
confiture de myrtille/noix de coco
nutella/noix de coco
poudre d'amande/miel/ eau de fleurs d'oranger
2 recettes sur mon autre blog que j'ai inventé l'an dernier :Tutti frutti anglais et crêpes cacaotées amandes et nutella
voilà si avec ça vous n'arrivez pas à surprendre vos papilles, je jette l'éponge!
