17 septembre 2008
Tortilla aux légumes cachés pour tromper nos têtes blondes !
Ah qu'il est dur parfois d'être maman ! Pourquoi ces légumes si jolis pour les yeux font tirer la tête à ma canaille ! Non mon chéri les pates, les biscuits apéritifs et les frites ne sont pas des légumes... non la pizza ne compte pas non plus même avec sa dose (quasi) homéopatique de tomate ! Et pourtant il les entend les messages "5 fruits et légumes par jour"! Mais entendre et mettre en application il y a plus qu'un monde entre les 2 !
Alors... que faire ? tant pis cachons ces légumes qu'ils ne sauraient voir... las !
Tortilla aux légumes cachés
pour 4 personnes
euh enfin pour 2 adultes et 2 enfants !
6 oeufs
3/4 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 poivron jaune (et j'insiste sur le jaune!)
1 courgette épluchée (et j'insiste aussi ! )
sel et huile (d'olive)
Pourquoi un poivron jaune et une courgette pelée ? Pour que cela se fonde au niveau couleur avec le reste !
Peler l'oignon le couper en 8 et le mixer pour le hacher. Le mettre dans une sauteuse avec de l'huile chaude. Remuer de temps en temps pendant que vous réserver le même sort au poivron puis à la courgette.
Eplucher les pomme de terres et couper les en 2 puis en tranches moyennes. Rajouter les aux légumes une fois qu'ils auront un peu réduit. Faire cuire en couvrant la sauteuse.
Battre les oeufs avec le sel et un filet d'huile et rajouter les quand la pomme de terre est cuite. Mélanger bien , lisser le dessus et faite cuire doucement en couvrant... pas plus de 10 minutes (tout dépend de l'épaiseur de votre tortilla) le temps que le haut soit "sec". Moment délicat : retourner la tortilla dans une assiette et la remettre dans la sauteuse pour faire cuire l'autre côté quelques petites minutes.
Bon appétit !
Si, si , ça marche mon fils s'est fait avoir 2 fois ! Le tout c'est d'avoir des légumes assez petits pour se "fondre dans le paysage" ... alors et vos t^tes blondes ? Remarquez ... ça marche aussi avec les grands! ^-^
16 septembre 2008
Un crumble acidulé
Un petit crumble qui sent la fin de l'été ... acide mais doux , acidulé quoi ! Un joli couleur prune pour ce mélange assez original.
Crumble poire , framboise et groseille
pour 4 personnes
1 petite boite de poires au sirop
une quinzaine de grosses framboises
4/5 "branches" de groseilles
2/3 cuilléres à soupe bombées de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
40g de sucre
45g de beurre
Détacher les groseilles, les mettre dans un plat avec les framboises en entrecoupant avec des lamelles de poires.
Saupoudrer de sucre vanillé, rajouter 2 ou 3 cuillères du sirop des poires. Répandre de la poudre d'amande.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre mou pour en faire une pâte très poudreuse et la répartie sur les fruits.
Mettre au four à 180°C pendant environ 35 minutes et déguster froid.
Bon appétit!
15 septembre 2008
Orient express ... le retour des recettes !
Aie mon pauvre blog culinaire ...tout oublié! Pourtant c'est pas faute de cuisiner !Bon allez je commence par une "vieille" recette ... fait en juillet ! Et pourtant bien d'actu avec le ramadan ... j'adore les patisseries orientales mais le hic c'est les proportions , c'est toujours pour un régiment ! Ensuite quand on se lance il faut y passer des heures...
Voilà uen technique pour faire rapidement quelques petites patisseries toutes croustillantes ! Allez c'est parti pour Lorient ... euh non ça c'était mes vacances bretonnes... pour l' Orient ! ^-^
Croustillants amande, miel et fleur d'oranger et sa crème de miel
des feuilles de brick
du sucre de canne liquide (ou à défaut de l'eau sucrée)
poudre d'amande
eau de fleur d'oranger
miel doux (acacia ou fleur d'oranger par ex)
2 yaourts nature
Dans un bol mettre plusieurs cuilères à soupe de poudre d'amande, rajouter 2 bouchons de fleur d'oranger (ben oui le bouchon de la bouteille ) , on touille... et bien sur c'est encore tout sec ! Alors on rajoute du miel pour obtenir une pate un peu compacte tout de même.
Prendre une feuille de brick , on la coupe en 2. On badigonne avec un pinceau culinaire de sucre de canne dilué dans un peu d'eau de fleur d'orange... et d'eau normale (attention c'est juste pour rendre ça plus facile à étaler).
On plie la feuille , on dépose une noisette de préparation à l'amande et on on plie en triangle (voir les instructions sur le paquet!)
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C une vingtaine de minutes.
Mettre du sopalin dans une passoire et y mettre 2 yaourts nature... et laisser égouter ! Le yaourt va réduire et devenir crémeux (et il ne colle pas au sopalin!) ... reste à rajouter un peu de miel.
Reste à attendre que les croustillants soient refroidis, faire un thé à la menthe ... on trempouille dans la creme et
Bon appétit !
L'avange c'est que l'on peut faire que 2 ou 4 croustillants...de quoi satisfaire une petite envie de douceurs aux saveurs orientales. ^-^
01 septembre 2008
Besoin d'avoir votre avis...
Voilà j'ai enfin une belle boutique bio qui s'est ouverte pas loin de chez moi ... miracle on trouve la fameuse purée d'amandes que de nombreux blogs parlent ! Le hic c'est que devant le prix d'un pot j'ai tiqué... un truc taille confiture c'est presque 7 euros! Un peu moins pour la version compléte. On trouve même aussi la version noisette et des pots plus grand mais là mon portefeuille frémissait en voyant uqe cela frissait les 15 euros t pour le même prix c'est plusieurs kilos de poudre d'amandes que j'achéte ! Alors est ce que c'est dans les prix qui vous trouvez vous dans vos boutiques ? J'ai besoin aussi de savoir si cela se conserve bien ... vu le prix je voudrais pas en perdre betement car j'ai pas terminé mon pot dans la semaine !
Bon quoi qu'il arrive je vais y retourner pour y faire des vrais achats car j'ai découvert des préparations pour flans à la lavande et à la bergamotte qui m'intrigue pas mal (et là l'achat est tout à fait raissonable!)
